Epäiltäessä ruokamyrkytystä on toimijan välittömästi otettava yhteys Vantaan elintarvikevalvontaan (elintarvikelaki 297/2021 § 17). Elintarvikevalvoja antaa silloin tarkemmat toimintaohjeet.
Jos ruokamyrkytyksen aiheuttajaksi epäiltyjä tuotteita on jäljellä, niitä pitää säilyttää kylmässä mahdollista valvojan ottamaa näytettä varten. Tuotteet pitää jäädyttää, jos niitä joudutaan säilyttämään yli vuorokauden (esimerkiksi viikonlopun yli).
Valvoja selvittää elintarvikenäytteiden tutkimustarpee…n ruokamyrkytysepäilytapauksissa.